排骨磨骨是一道美食,也是一种营养丰富的食材。它富含蛋白质、钙质、磷等多种营养物质,对于人体有很好的滋补作用。下面我们来介绍一下。
排骨、姜片、葱段、料酒、盐、糖、鸡精、花椒粉、淀粉。
1.将排骨洗净,用刀背轻轻敲打几下,使其更容易入味。
2.将排骨放入锅中,加入足够的水,加入姜片、葱段、料酒,烧开后转小火煮30分钟。
3.将煮好的排骨捞出,放入碗中,加入盐、糖、鸡精、花椒粉,用手搅拌均匀。
4.将淀粉放入碗中,加入适量的水,搅拌均匀,将排骨裹上一层淀粉。
5.将炸锅烧热,放入排骨,炸金黄色即可。
三、注意事项
1.排骨要选用肉质鲜嫩、无腥味的品种。
2.煮排骨的水要足够,以免排骨煮干。
3.淀粉要均匀涂抹在排骨上,以免出现不熟的情况。
4.炸排骨时要注意火候,以免炸糊。
5.炸好的排骨要用厨房纸吸去多余的油脂,以免影响口感。
排骨磨骨是一道美味可口的家常菜,制作简单,口感鲜美。只要注意上述事项,就能做出一道美味的排骨磨骨了。
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